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火锅的做法 重庆鲜菇火锅的做法

2017-06-06 09:46:33   来源:88必发娱乐官网   责任编辑:一棵柳树   手机阅读:

导语

先把要用的原料都备齐了。接下来是自制辣油:锅里放油烧热,大概到5成熟,把郫县豆瓣酱放入小火炒3分钟,然后把花椒、干辣椒和生姜加入其中,炒出香味。

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  主料:金针菇150g 平菇150g 鲜香菇200g 肥牛200g

  辅料:油1汤匙 芝麻油2茶匙 骨头汤200ml 郫县豆瓣酱20g 蚝油1汤匙 芝麻酱2茶匙 姜片适量 冰糖8g 蒜泥适量 盐适量 花椒适量 干辣椒适量
 火锅的做法 重庆鲜菇火锅的做法

  重庆鲜菇火锅的做法

  1.先把要用的原料都备齐了。

  2.接下来是自制辣油:锅里放油烧热,大概到5成熟,把郫县豆瓣酱放入小火炒3分钟,然后把花椒、干辣椒和生姜加入其中,炒出香味。

  3.辣油做好之后,把备好的骨头汤加入其中,另外再加300毫升清水,放入盐、冰糖。

  4.接着就是煮菜的过程了,先放香菇煮大概1分钟,再放金针菇、平菇和肥牛,煮熟。

  5.在煮菜的时候可以去准备油碟了。川味火锅的油碟里通常会有油、蒜、姜、香菜。油也分清油和红油,我这里用的是芝麻香油,也是清油,这次也没放香菜。

  6.以前吃川味火锅的时候倒是没怎么吃蚝油,如今在广州蚝油到处能见到,也就想尝试一下,故而特意加入了海天蚝油,事实证明我的选择是正确的。

  7.等菜煮好了之后倒入这样专门的火锅器皿中。

  8.最后,把酒精条点上火,再煮点小酒,大家就可以围坐桌旁享受美味了。

 

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